Novos pratos de um nortenho no Bairro Eminente – Gastronomia

Lírio curado em kombu (molho de algas), com um dashi (caldo) com lima, maçã, espinafres selvagens e quinoa frita. É um dos pratos do novo chef Fábio Pereira do Bairro Eminente Hotel, em Lisboa, que um dia uma hóspede calhou de provar. No dia seguinte foi ao restaurante e pediu exatamente o mesmo prato e voltou no outro dia para pedir o lírio novamente. Um pouco que não acontece com todos os restaurantes nem com todos os cozinheiros. O chef Fá

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