Selllva: um Oásis de frescura no Lx Factory – Sabores
Estava “um calor de ananases”, porquê diria Eça de Queiroz. O termómetro marcava 34 graus. Turistas e locais misturavam-se naquele que foi, até agora, o dia mais quente do ano, enquanto a equipa da Must percorria o Lx Factory em direção ao Selllva, qual miragem no deserto. Foi lá que encontrámos um Oásis de frescura onde poderíamos facilmente ter pretérito toda a tarde.
Nascente é o terceiro espaço do concepção do grupo Capricciosa na capital. O primeiro restaurante abriu em janeiro de 2020 na rua Mouzinho da Silveira, muito perto do Marquês de Pombal. A esse, seguiu-se um segundo espaço no bairro de Campo de Ourique, em junho de 2024.
A música naquela tarde de domingo era toda brasileira
Embora a decoração vibrante do terceiro restaurante – com espaço interno e uma belíssima esplanada – nos transporte diretamente para as profundidades da Amazónia, o concepção deste novo Selllva foca comida de inspiração asiática.
Há duas cartas, a primeira de almoço e jantar, e a segunda de brunch, servido todo o dia, com as opções clássicas e incontornáveis. Sim, há bagels, pastelaria, ovos, bowl de açaí, panquecas e até burritos. O burrito de frango com pico de gallo, jalapeños, maionese de kimchi e queijo mozarella (€12) chegou à mesa numa tortilla ligeiro, a músculos suculenta, cozinhada na sublimidade. Avancem sem medos.
As gyosas vegetais são feitas de raíz na mansão
Mas comecemos pelas entradas. Os tacos com creme de abacate e camarão salteado com marinada picante e molho yuzo (€10,50) chegam aos pares, frescos, muito recheados, irresistíveis. As gyosas vegetais com molho de miso e chilli oil (€5,50) são feitas de raíz na mansão, da tamanho ao recheio. Por baixo de olho ficaram os bolinhos de queijo e tapioca com molho de ervas (€6,50), opção recomendada pelo simpático gerente, João, que deixa a vontade de voltar para testar.
Na Bowl Ásia, todos os ingredientes estavam no ponto
Em procura de uma escolha fresca, veio a Bowl Ásia, com arroz de sushi, atum marinado, abacate, manga, cogumelos shitake e algas (€14,95). O peixe perfeitamente temperado, a manga madura, o abacate no ponto perceptível e as algas servidas em duas variedades. Possivelmente a melhor bowl que esta jornalista alguma vez saboreou.
Os bolinhos de queijo e tapioca são protagonistas na missiva
Uma mimosa clássica (€8,40) ajudou a refrescar a goela, muito porquê um Jungle Sunset (€9,40), da missiva de cocktails exclusivos da mansão, gin com espuma de pêssego, sumo de limão e espuma de hibísco.
A sobremesa imperdível: Avelã do Selllva
Ainda há espaço para uma sobremesa, perguntaram, e perante os nossos ares derrotados de enfardamento fizeram-nos uma proposta que não pudemos recusar. Avelã do Selllva (€5,80), o perversão reencarnado dentro de uma cerâmica Bordallo Pinho. Um bolo de trigo sarraceno com chocolate, avelã, globo de gelado de avelã e nutella caseira. Peçam, por obséquio, e não façam mais perguntas. Isto escoltado por dois Cold Brews (€2,50) da cafetaria, combustível suficiente para reunirmos a coragem de enfrentar o mundo lá fora. Mas vamos voltar. Os bolinhos de queijo que nos aguardem.
